Título: La despensa japonesa: Ingredientes y combinaciones oriente-occidente (Tapa dura)

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

ISBN13: 9788412096736

ISBN10: 8412096738

Fecha de publicación: 01-07-2020

Número de páginas: 252

Tienda	Precio	Enlace
El Corte Inglés	28,02€	Comprar